捏ねない レーズンパン
捏ねないパンで簡単にレーズンパンを作りました
強力粉 １８０g
薄力粉 １２０g
ドライイースト ３g
砂糖 ２０〜３０g
塩 ３g
マーガリン １５g
熱湯 １８０〜２００g
レーズン 適量
熱湯にレーズンを５分ほど浸ける
強力粉、薄力粉をボールに入れ軽く混ぜる
粉の入ったボールに砂糖とドライイーストを同じ場所に入れ反対側に塩を入れる
熱湯とレーズンにマーガリンを溶かす
熱湯が４０℃ほどに冷めたらレーズンと一緒にドライイーストめがけてかける
ゴムベラでひとかたまりにし粉けがなくなるまでしっかり混ぜる
ラップを被せ2倍に膨らむまで常温で発酵させる
2倍に膨らんだら潰すように混ぜ再度発酵させる
これを２〜３回繰り返す
生地を８等分にし丸める
１時間ほど常温で２次発酵
１.５倍に膨らんだら切込みを入れ強力粉をかける
２２０℃に温めたオーブンで１５〜２０分焼く
中にカスタードクリームやクリームチーズを入れても美味しいと思います
