チョコミント味の折り込みパン

ココア折り込みシートとミント味のパンを使って折り込みパンを作りました

ミント食パン
強力粉 １８０g
薄力粉 １２０g
塩 ３g
砂糖 ３０g
ドライイースト ３g
水 １６０g
マーガリン １０g
緑の食用色素 備え付けスプーン２杯
ミントシロップ ２０g

ココア折り込みシート

強力粉 ２０g
片栗粉 ５g
ココア １５g
砂糖 ５０g
牛乳 １００ｃｃ

強力粉と薄力粉と食用色素をよく混ぜる

砂糖の上にドライイーストを入れる

砂糖の反対側に塩を入れる

ミントシロップを入れる

ドライイーストめがけて水をかける

よく混ぜ１０分ほど生地を捏ねる

マーガリンを入れ５分ほど生地を叩き付ける

薄く膜がはるくらいになったら一次発酵

生地が2倍に膨らんだらパンチタイム

生地を軽く叩き丸めて再度室温に置く

ココアの折り込みシートを作る

材料を混ぜ５００wのレンジで１分半

よく混ぜ再度５００wのレンジで１分半

よく混ぜ一塊になったらラップで包み１５×１５センチに伸ばして冷蔵庫で冷やす

生地が2倍に膨らんだら２５×２５センチに伸ばし折り込みシートを包む

縦長に伸ばし3つ折りを2回繰り返す

最後はロール状に丸め食パンの型で二次発酵

型の７分まで膨らんだら２２０度で３５分焼く

焼けたら型から外し粗熱をとる