捏ねないパンでご当地グルメのちくわパンを作ってみました
本場はロール状ですが食べやすく編み込みで作ってみました
６本分
強力粉 １８０g
薄力粉 １２０g
ドライイースト ３g
砂糖 ２０g
塩 ３g
サラダオイル １５g
お湯 １８０g
ちくわ ６本
シーチキン ２缶
マヨネーズ 適量
粗挽きコショー 適量
ボールに強力粉、薄力粉を入れ軽く混ぜる
砂糖、ドライイーストを同じ場所にサラダオイルと塩を砂糖から離して入れる
お湯をドライイーストめがけてかける
ひとかたまりになるまでゴムベラなどで混ぜる
ラップをし室温に１〜２時間ほど置く
2倍に膨らんだら潰すようにゴムベラで捏ね再度室温に置く
これを２〜３回繰り返す
生地を取り出し６等分にし丸める
乾燥しないようにラップをし１０分室温に置く
シーチキンの油分をしっかり切りマヨネーズと和える
ちくわに切込みを入れシーチキンフィリングを詰める
ちくわより大き目の楕円形にし、左右６ヶ所切込みを入れる
右→左と順番に編み込んでいく
オーブン用の鉄板に並べ３０分〜１時間ほど室温に置く
１.５倍に膨らんだら粗挽きコショーをかける
２２０℃に温めたオーブン１５〜２０分焼いたら完成
